Há um tempo atrás eu estava navegando pelo grupo "Ogros Veganos" do facebook e me deparei com uma receita que a Simeire Scomparini compartilhou, sou completamente grata por isso. Na publicação, ela alega que adaptou a receita de outra que já havia no grupo, mas não encontramos a anterior. A receita parece complicada mas é bem simples. Eu já fiz várias vezes e recomendo. 

Modo de preparo:

Basta amassar muito bem tudo ou ainda triturar com um mixer. Se achar necessário, adicione um pouco de azeite para dar liga à massa que vai se formar. Daí é só fazer rolinhos, enrolar em papel filme* (leia abaixo sobre o papel filme) e cozinhar em água fervente por 15 minutos. Depois é só congelar. Antes de usar, é preciso tirar o papel filme. É possível fazer as linguiças fritas em rodelas com anéis de cebola ou de qualquer outro jeito que se faz uma linguiça convencional, inclusive em churrascos veganos.

Sobre papel filme:

Não é recomendado que se use papel filme comum para fazer a receita ou qualquer outra que demande aquecimento do produto junto ao alimento. Isso é um aviso sério. Alguns nutricionistas alertaram, após ver a receita dessa linguiça no Facebook, que o papel filme é feito de PVC, um plástico derivado de petróleo que libera toxinas muito perigosas quando aquecido junto ao alimento. Essas substâncias são altamente cancerígenas. A solução seria usar um papel filme muito específico que é feito 100% de celulose, obtido de plantas. Precisa ser o “plástico” 100% celulose. Outra solução seria cozinhar as linguiças em folhas de bananeiras, o que certamente não é uma opção fácil para pessoas que vivem em cidades grandes. Há ainda a opção de utilizar folhas de couve ou de repolho para moldar e cozinhar as linguiças. Se achar viável, faça assim, é uma forma bastante saudável. Alguns internautas fizeram as linguiças cozinhando-as em vapor ao invés de colocá-las dentro da água fervente. De qualquer forma, evite ao máximo usar filmes plásticos comuns. De tão versátil e útil, essa receita merece atenção especial.

Fonte.

Estou um pouco sumida do blog devido a várias mudanças que estão ocorrendo em minha vida, mas todas pensando em uma forma de melhoria. Trouxe uma das minhas receitas preferidas, que todos adoram. Berinjela à milanesa já é uma delícia, combinada com um molho vermelho fica maravilhosa.

Modo de preparo: 

Pique a berinjela em rodelas de meio cm, deixe de molho na água por cinco minutos, depois tire e tempere com sal e pimenta do reino. Passe a berinjela na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca. Em uma frigideira, adicione dois dedos de azeite e frite dos dois lados até dourar, é super rápido! 

Molho vermelho:
Pique meia cebola, dois dentes de alho e frite até dourar. Adicione dois tomates picados e deixe por cinco minutos mexendo aos poucos. Acrescente uma colher de extrato de tomate, sal e manjericão a gosto e meia xícara de água. Deixe engrossar por 8 minutos.

Em uma travessa coloque as berinjelas fritas, molho vermelho e queijo se preferir. Coloque no forno pré aquecido 180º por 20 minutos ou até dourar!

Molho vermelho:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios
1/2 beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 colher (chá) de vinagre de maçã ou de arroz
2 colheres (sopa) shoyu
3 copos de água
1 colher (sobremesa) de orégano seco
1 folha de louro
1 pitada de noz-moscada
2 ou 3 colheres (chá) sal marinho
1/2 xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para o final
Modo de preparo:

Hoje é quarta-feira dia de Jardim Vegetariano, separei uma receita muito gostosa pra vocês, que fiz ontem e aprovei! Que prato mais COLORIDO e recheado de sabores incríveis.

BAMBULHOADA VEGANA 

Refogue os dentes de alho no azeite e acrescente o broto de bambu picadinho, sal e pimenta. Refogue bastante até ficar bem mole. Forre um refratário pequeno com as batatas cozidas. Acrescente o broto. Tire as sementes dos pimentões e corte-os em rodelas. Refogue os pimentões e as cebolas e acrescente ao refratário. Espalhe as rodelas de tomates, azeitonas inteiras e os dentes de alho que foram cozidos com a batata. Para dar um toque especial, salpiquei manjericão, alecrim e orégano. Leve ao forno quente, por uns 40 minutos com papel alumínio, depois deixe mais 10 minutos sem o papel para dourar. Enfeite com salsinha no momento de servir.

MOLHO BOLONHESA COM LENTILHA

Se você pensa em abolir a carne do seu prato de uma vez por todas, os documentários abaixo podem mudar você, assim como mudaram a vida de muitas pessoas, inclusive a minha.

TERRÁQUEOS

Sinopse: “Terráqueos relata a dependência e a exploração cruel e desrespeitosa da humanidade com relação aos animais, tanto para companhia (pet-shops, fábricas de filhotes e abrigos), alimentação (criação, abate), vestimentas (comércio de peles e couros), entretenimento (circos, rodeios, touradas), e pesquisa científica (experimentos científicos, testes de cosméticos).”

A CARNE É FRACA

Sinopse: “Alguma vez você já pensou sobre a trajetória de um bife antes de chegar ao seu prato? Nós pesquisamos isso para você e contamos neste documentário aquilo que não é divulgado. Saiba dos impactos que esse ato – aparentemente banal – de consumir carne representa para a sua saúde, para os animais e para o Planeta.”

Esse documentários brasileiro é bem famoso, peca um pouco em alguns aspectos pela falta de argumentos sólidos, fontes confiáveis. Mas de qualquer maneira ele traz um choque de realidade, servindo como grande impulso pra quem deseja parar de comer a carne ou ao menos, diminuir um pouco. Obs.: o documentário contém cenas fortes.

COWSPIRACY

Sinopse: "O ambiental inovador, que apresenta o cineasta  Kip Andersen  enquanto investiga a indústria mais destrutiva que o planeta enfrenta hoje – e investiga por que as principais organizações ambientais do mundo estão com medo de abordar este assunto. A agropecuária é a principal causa do desmatamento, consumo de água e poluição, é responsável por mais gases de efeito estufa do que o setor de transporte, e é o principal motor da destruição da floresta, extinção de espécies, perda de habitat, a erosão do solo, “zonas mortas” no oceano, e praticamente todos os outros problemas ambientais. No entanto, continua quase inteiramente sem contestação. Conforme Andersen se aproxima de líderes do movimento ambiental, ele descobre cada vez mais o que parece ser uma recusa intencional de discutir a questão da agricultura animal, enquanto denunciantes da indústria o alertam dos riscos para a sua liberdade e até mesmo sua vida caso ele se atreva a persistir. O documentário que inicialmente se limita a abordar a questão sob o ponto de vista ambiental tem uma virada surpreendente no final, momento em que o cineasta abraça o veganismo por motivos éticos para com os animais.

“Cowspiracy talvez seja o mais importante filme para inspirar a salvar o planeta.”

Louie Psihoyos, diretor do documentário The Cove, ganhador do Oscar

Vejam! Vai ser elucidativo e transformador. Deixem de lado a moral e os sentimentos de culpa, mas antes com um espírito de curiosidade e descoberta, é caso para se dizer “Se comes carne, não digas que és um ambientalista”. Diferente dos documentários acima, não contém cenas fortes, mas abre nossa mente em relação a nossos hábitos. 

CONHEÇA: