Há um tempo atrás eu estava navegando pelo grupo "Ogros Veganos" do facebook e me deparei com uma receita que a Simeire Scomparini compartilhou, sou completamente grata por isso. Na publicação, ela alega que adaptou a receita de outra que já havia no grupo, mas não encontramos a anterior. A receita parece complicada mas é bem simples. Eu já fiz várias vezes e recomendo. 

Modo de preparo:

Basta amassar muito bem tudo ou ainda triturar com um mixer. Se achar necessário, adicione um pouco de azeite para dar liga à massa que vai se formar. Daí é só fazer rolinhos, enrolar em papel filme* (leia abaixo sobre o papel filme) e cozinhar em água fervente por 15 minutos. Depois é só congelar. Antes de usar, é preciso tirar o papel filme. É possível fazer as linguiças fritas em rodelas com anéis de cebola ou de qualquer outro jeito que se faz uma linguiça convencional, inclusive em churrascos veganos.

Sobre papel filme:

Não é recomendado que se use papel filme comum para fazer a receita ou qualquer outra que demande aquecimento do produto junto ao alimento. Isso é um aviso sério. Alguns nutricionistas alertaram, após ver a receita dessa linguiça no Facebook, que o papel filme é feito de PVC, um plástico derivado de petróleo que libera toxinas muito perigosas quando aquecido junto ao alimento. Essas substâncias são altamente cancerígenas. A solução seria usar um papel filme muito específico que é feito 100% de celulose, obtido de plantas. Precisa ser o “plástico” 100% celulose. Outra solução seria cozinhar as linguiças em folhas de bananeiras, o que certamente não é uma opção fácil para pessoas que vivem em cidades grandes. Há ainda a opção de utilizar folhas de couve ou de repolho para moldar e cozinhar as linguiças. Se achar viável, faça assim, é uma forma bastante saudável. Alguns internautas fizeram as linguiças cozinhando-as em vapor ao invés de colocá-las dentro da água fervente. De qualquer forma, evite ao máximo usar filmes plásticos comuns. De tão versátil e útil, essa receita merece atenção especial.

Fonte.